Cây bụp giấm hay atiso đỏ là thảo dược với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, có thể ngâm rượu để sử dụng trong thời gian dài. Bụp giấm ngâm rượu có tốt không? Hoa, quả, hạt bụp giấm ngâm rượu như thế nào? Mời bạn đọc cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết này nhé!
Bụp giấm là cây gì?
Bụp giấm là tên gọi thường dùng của Việt Nam với loài cây có danh pháp khoa học: Hibiscus sabdariffa L. Đây là loài cây thuộc chi thực vật Dâm bụt Hibiscus và họ cẩm quỳ hay họ bông (Malvaceae).
Bụp giấm là loài thực vật có nguồn gốc từ khu vực phía Tây của châu Phi. Loài cây này hiện nay đã được du nhập và trồng ở nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Trong đó, Trung Quốc và Thái Lan là hai nước có số lượng bụp giấm theo ước tính cao nhất.
Tại Việt Nam, cây bụp giấm được du nhập vào khoảng những năm đầu của thế kỷ XXI, vùng có nhiều nhất là ở các tỉnh thuộc miền Tây Nam Bộ. Loài thảo dược này đang ngày càng được chú ý và ứng dụng nhiều trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe.
Một số đặc điểm thực vật đặc trưng của cây bụp giấm là:
+ Bụp giấm có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng thích hợp nhất là đất ở vùng đối núi với khí hậu nóng ẩm.
+ Bụp giấm là cây sống khoảng 1 năm với chiều cao có thể đạt đến 1,5 – 2m.
+ Thân cây bụp giấm phân nhánh nhiều ở gốc, thân có màu tím nhạt.
+ Lá bụp giấm có hình trứng, mép lá có răng cưa.
+ Hoa bụp giấm thường ra trong khoảng từ tháng 7 đến tháng 10. Hoa mọc đơn độc ở nách, cuống rất ngắn gần như không. Cánh hoa có màu đỏ, tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng.
+ Quả bụp giấm thuộc loại quả nang hình trứng. Bao quanh quả là lớp lông thô có mang đài màu đỏ sáng.
Cây bụp giấm có thể sử dụng để làm thức ăn, làm rau ăn hằng ngày, đồng thời có thể dùng làm dược liệu trong y học. Cây bụp giấm có thể dùng hoa, quả hoặc hạt để làm dược liệu, có thể dùng tươi hoặc sơ chế rồi phơi khô để dùng dần. Bên cạnh đó thì ngâm rượu cũng là cách thường được người dân áp dụng để dùng bụp giấm trong thời gian dài.
Cây bụp giấm trong y học cổ truyền có vị chua, tính mát, quy kinh vào can và đại trường, với công năng chính là thanh can, lợi niệu, ích huyết, an thần, nhuận tràng…
Các nhà khoa học hiện đại cũng đã nghiên cứu và phân tích về thành phần hoạt chất của cây bụp giấm bao gồm: Vitamin A, C, các acid béo không no, acid citric, acid tartric, acid malic, các hợp chất hibiscus, polysaccharides, cyanidin, delphinidin…
Sử dụng bụp giấm ngâm rượu sẽ mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe như:
+ Giúp lợi mật bảo vệ gan, làm mát và giải độc cho gan, làm giảm men gan, giúp phục hồi chức năng của các tế bào gan bị tổn thương, hỗ trợ trong các trường hợp bị viêm gan, xơ gan…
+ Giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol toàn phần máu, giảm rối loạn lipid máu
+ Giúp hạ đường huyết nhờ khả năng ức chế 2 chất sinh học: alpha-glucosidase và alpha-amylase, đây là 2 enzyme liên quan mật thiết đến chuyển hóa chất đường bột (carbohydrate) trong cơ thể.
+ Giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng giảm táo bón, phòng ngừa bệnh trĩ.
+ Giúp tăng miễn dịch, an thần, lợi tiểu tăng bài tiết ure ra bên ngoài.
+ Giúp hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa và làm giảm tình trạng béo phì.
Cả hoa, quả hoặc hạt của cây bụp giấm đều có thể sử dụng được để ngâm rượu. Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản tương tự như khi ngâm các loại dược liệu khác. Mỗi ngày chỉ nên sử dụng khoảng 1 – 2 chén rượu ngâm bụp giấm, tránh dùng quá nhiều sẽ dễ gây tác hại ngược lại.
Cách làm hoa bụp giấm ngâm rượu:
+ Chuẩn bị nguyên liệu: 1 kg hoa bụp giấm, 3 lít rượu trắng khoảng 40 độ, bình thủy tinh khoảng 4 – 5 lít.
+ Sơ chế hoa bụp giấm: rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm hoa trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra và để ráo nước.
+ Có thể để nguyên hoa để ngâm hoặc chỉ lấy phần cánh hoa, cắt bỏ phần cuống và nhụy hoa.
+ Xếp hoa vào bình rồi đổ rượu vào cho ngập hết hoa.
+ Đập nắp kín và ngâm trong khoảng 3 – 4 tháng là dùng được.
Cách làm hạt bụp giấm ngâm rượu:
+ Chuẩn bị nguyên liệu: 400g hạt bụp giấm, 4 – 5 lít rượu trắng lên men tự nhiên, bình đựng có nắp.
+ Hạt bụp giấm rửa sạch rồi để khô ráo.
+ Xếp hạt vào trong bình rồi đổ rượu vào.
+ Đập kín bình và ủ, sau khoảng 4 tháng là có thể uống được.
Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ trong bài viết vừa rồi đã giúp độc giả biết được công dụng và cách làm hoa, quả, hạt bụp giấm ngâm rượu. Để tìm hiểu thêm về nhiều kiến thức sức khỏe bổ ích khác, xin vui lòng truy cập vào địa chỉ: https://nguyenlieuhoaduoc.vn/tin-tuc-su-kien/
